Культура голубой плесени - Penicillium Roqueforti на 100 л молока
Артикул:
КГПPR100
Культура голубой плесени - Penicillium Roqueforti на 100 л молока от 150 руб. с доставкой. Пункт выдачи в Усть-Джегуте. Интернет магазин по сыроделию. Всё всегда в наличии.
Подробнее
150 руб./шт
Нашли дешевле?
-
+
В корзину
Купить в 1 клик
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Описание:
Penicillium Roqueforti используется для созревания сыров с голубой плесенью. В процессе созревания идет развитие голубого мицелия культуры и формирование вкуса (за счет липолиза) и текстуры (за счет протеолиза) сыра.
Штамм плесени рокфорти может использоваться в сырах типа Рокфор, Донаблю, Стилтон, Горгонзолла, Камблю и др.
Профиль плесени - зелено-голубая, средний вкус по насыщенности, имеет среднюю протеолитическую и липолитическую активность.
*
Состав:
Penicillium roqueforti
*
Способ применения:
Достать культуры из холодильника непосредственно перед использованием. Не размораживать.
Дезинфицировать упаковку перед открытием.
Суспензия культуры плесени вносится в молоко перед свертыванием.
Для приготовления суспензии:
1) Наполните 1-литровую бутылку до половины пастеризованным молоком, охлажденным до 20-30 °С
2) Внесите содержимое пакетика с культурой в бутылку с молоком
3) Хорошо встряхните бутылку для растворения культуры.
Споры культуры очень летучи. С осторожностью вскрывайте бутылку для предупреждения распространения спор по воздуху.
Созревание сыра идет 2 - 4 месяца (во время созревания делают проколы сырной головки металлическими стержнями/спицами).
Penicillium Roqueforti используется для созревания сыров с голубой плесенью. В процессе созревания идет развитие голубого мицелия культуры и формирование вкуса (за счет липолиза) и текстуры (за счет протеолиза) сыра.
Штамм плесени рокфорти может использоваться в сырах типа Рокфор, Донаблю, Стилтон, Горгонзолла, Камблю и др.
Профиль плесени - зелено-голубая, средний вкус по насыщенности, имеет среднюю протеолитическую и липолитическую активность.
*
Состав:
Penicillium roqueforti
*
Способ применения:
Достать культуры из холодильника непосредственно перед использованием. Не размораживать.
Дезинфицировать упаковку перед открытием.
Суспензия культуры плесени вносится в молоко перед свертыванием.
Для приготовления суспензии:
1) Наполните 1-литровую бутылку до половины пастеризованным молоком, охлажденным до 20-30 °С
2) Внесите содержимое пакетика с культурой в бутылку с молоком
3) Хорошо встряхните бутылку для растворения культуры.
Споры культуры очень летучи. С осторожностью вскрывайте бутылку для предупреждения распространения спор по воздуху.
Созревание сыра идет 2 - 4 месяца (во время созревания делают проколы сырной головки металлическими стержнями/спицами).
Задать вопрос
Дополнительно
Отзывы
Будьте всегда в курсе!
Узнавайте о скидках и акциях первым
Новости
Все новости